LE PALAIS GOURMAND
Boulanger (H/F)
Qualification
Employé qualifié
Formation
Boulangerie CAP, BEP et équivalents
Expérience
Débutant accepté
Durée
35H/semaine
Travail de nuit...
Le poste
Notre Boulangerie/Pâtisserie artisanale recherche un.e boulanger.e pour rejoindre notre équipe composée de 10 personnes.
Vous aurez en charge la production des pains :
- pétrissage
- façonnage
- cuisson des pains
Travail 6 jours/7 dont samedi et dimanche (heures majorées le dimanche),
Horaires travaillées de 4h à 10h
Débutant.e accepté.e avec une expérience sur le poste ou CAP boulanger.
Prise de poste immédiate.
Compétences recherchées
- Caractéristiques des farines levure
- additifs
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de boulage des pâtons
- Prélever
- peser et doser les matières ou produits (ingrédients
- colorants
- grains
- etc.) sur les balances
- trémies peseuses
- etc
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Cuire des pâtons
- Défourner des pains et viennoiseries
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Profil recherché
- Expérience : Débutant accepté
- Qualification : Employé qualifié
- Formation : Boulangerie CAP, BEP et équivalents