Désosseur-pareur / Désosseuse-pareuse

ACTION GLOBAL prestataire de service dans le secteur de la transformation et conservation de la viande de boucherie, recherche de nouveaux talents pour renforcer ses équipes de production.

Vos missions principales incluent :
Désossage : Séparer les os des masses musculaires avec précision pour optimiser le rendement matière.
Parage : Nettoyer les muscles en retirant les parties graisseuses, les nerfs selon les cahiers des charges.
Piéçage : Découper les pièces de viande conformément aux commandes clients.
Contrôle Qualité : Identifier les anomalies et garantir la conformité des produits finis.
Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les consignes de sécurité liées au maniement des outils tranchants.

Profil : Vous êtes un professionnel de la boucherie ou de l'industrie agroalimentaire, passionné par le travail de la matière brute.
Formation : CAP/BEP Boucher ou CQP Désosseur Pareur souhaité
Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire (abattoir, atelier de découpe ou boucherie traditionnelle).

Compétences techniques : Maîtrise parfaite du couteau, connaissance de l'anatomie animale et rapidité d'exécution.
Savoir-être : Rigueur, endurance physique (travail au froid, station debout).

Salaire SMIC complété d'une prime de productivité.